История кофе берет начало в Эфиопии, примерно в X веке, где впервые были замечены его тонизирующие свойства. Есть легенда, что в далекие времена один пастух поразился странной резвости своих коз. Понаблюдав за животными, он заметил, что “танцевать” они начинают всякий раз после того, как наедятся листьев и плодов высокого кустарника, растущего на горном склоне. Живущий поблизости настоятель местного монастыря удивился, в свою очередь, наблюдениями пастуха и напоил своих монахов отваром из кофейных плодов и листьев. Чудодейственные свойства необычных листьев и ягод очень заинтересовали монахов-миссионеров. В результате долгой работы, путем проб и ошибок, они смогли составить рецепт отвара из кофейных листьев, чудодейственная сила которого возвращала человеку бодрость и силу, изгоняла хандру и помогала не засыпать во время длительных молитв.
Теперь вкус кофе знают во всем мире, а вот факты о натуральном напитке для многих остаются неочевидными. Умеренное потребление кофе снижает вероятность депрессии и рака кожи, помогает поддерживать здоровый вес, повышает эффективность спортивных нагрузок, улучшает когнитивные функции, повышает либидо и позволяет предупредить болезни сердца. Но его воздействие на организм разных людей неодинаково.
Главное, из-за чего любят кофе - это содержащийся в нём кофеин, основной биологический компонент. Из-за него и возникает пристрастие к этому напитку. Известными источниками кофеина являются кофе и чай. Самыми опасными его источниками считаются энергетические напитки. Высокое количество кофеина содержат быстрые завтраки, темный шоколад, шоколадное печенье и шоколадное молоко, бутилированный чай, сладкие безалкогольные напитки, горячий шоколад, йогурт и многие другие. Поэтому важно регулировать количество не только кофе, но и продуктов его содержащих.
Исследования показывают, что кофеин является мощным триггером синтеза эстрогенов. У 90% обследованных женщин, употреблявших в день 500 мг кофеина, уровень эстрогенов увеличивался на 70% (для понимания, содержание кофеина в 1 чашке натурального кофе из зерен примерно 115 мг). Повышение уровня эстрадиола противопоказано женщинам с историей гормонально-зависимого рака молочных желез, эндометриозом. Употребление не более 1-2 чашек кофе в день абсолютно безопасно!
